Blåbärsmuffins med smuldeg

Muffins med smuldeg är en perfekt kombination 😍 Receptet räcker för cirka 10 muffins. 

Ingredienser: 

Till muffinsen

• 100 g smör
• Dulce de leche 
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 1 dl naturell yoghurt 
• 4,5 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk bakpulver 
• Blåbär

Till smuldegen

• 50 g smör
• 1/2 dl strösocker
• 1 1/2 dl havregryn 
• 1 msk kokos
• 1 msk sirap 

Gör såhär: 

1. Börja med att vispa ägg, socker och vaniljsocker till en fluffig vit smet. Tillsätt sedan smält smör, mjölk och yoghurten. 
2. Blanda mjöl, salt & bakpulver i en separat bunke.
3. Blanda ihop det med den vita smeten. 
4. Placera ut muffinsformarna och fyll halva med muffinssmet. Spritsa i lite dulce de leche i varje muffins. 
5. Tryck sedan ner blåbär i muffinsen. 
6. Tillsätt alla ingredienser för smuldegen i en bunke och nyp ihop till en formbar deg. 
7. Strö över varje muffins 
8. Låt stå i mitten av ugnen i 20 minuter på 175 grader.